Birçok kişi bitkisel yağları ocağın yanındaki masada saklamayı alışkanlık haline getirse de, bu kesinlikle önerilmez. Şişeye düşen ışık, yağın okside olmasına yol açar ve oksitlenmiş yağların tüketilmesi, çeşitli hastalıklara hatta tümörlere neden olabilir. Bu sebeple, ayçiçek yağı yalnızca ultraviyole ışınlarından korunmuş yerlerde saklanmalıdır.

Uzmanlar, yağ şişelerinin ateşten uzak, serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmesini öneriyor. Bir depo odası uygun bir seçenek olabilir. Ayrıca, rafine edilmemiş yağı buzdolabınızın alt kapı bölmesinde de saklamak mümkündür. İdeal sıcaklık aralığı ise +5 ile +20 derece arasında olmalıdır.

Saklanacak kap da önemli

Yağın saklanacağı kabın tercihi de önemlidir; en iyi seçenek fabrika şişesi veya cam şişedir. Mağazadan alınan rafine edilmemiş yağı veya ev yapımı yağı, hemen koyu renkli cam şişelere aktarılması tavsiye edilir.

İlk sıkım yağı, koyu renkli olup karakteristik bir kokusu vardır ve raf ömrü oldukça kısadır—yaklaşık 4 ay. Şişe açıldıktan sonra ise, içeriğin 2-3 hafta içinde tüketilmesi önerilir. Sıcak presleme yöntemiyle üretilen yağların raf ömrü ise 10 aya kadar uzayabilir.

Rafine bitkisel yağlar genellikle mutfakta kullanılır ve açılmadan 10 aydan bir yıla kadar saklanabilir.

Yağ, serin ve karanlık bir yerde saklanmalı

Gıda güvenliği uzmanları, yağ şişenizin üzerindeki etiketi dikkatlice okumanızı tavsiye ediyor. Etiket, ürünün doğru şekilde saklanması için önemli bilgiler içeriyor. Özellikle üreticiler, açık bir şişe yağın oda sıcaklığında bile olsa sıcak ortamlarda saklanmamasını öneriyor. Yağ, serin ve karanlık bir yerde saklandığında raf ömrü uzar.

Ayçiçek yağını mutfak dolaplarında bulundurmak yasak olmasa da, önemli olan ısıtıcı cihazlar ve ocaklardan uzak tutmaktır. Ayrıca, yağ şişesini doğrudan güneş ışığına maruz kalan bir rafta saklamak da önerilmez. Aksi takdirde, ürün bozulabilir, acılaşabilir ve tüketim için uygun hale gelmeyebilir.

Ayçiçek yağı için en ideal saklama yeri ise buzdolabıdır. Ürünün bulunduğu şişe, buzdolabının üst rafına veya kapak kısmına yerleştirilebilir.